L'emploi sur le territoire du Pôle métropolitain Centre-Atlantique

Cuisinier(ière) de Collectivité H/F

17 - ECHILLAIS Afficher la localisation

publiée le 02/07/24 Offre n° 177GBKG

Nous recherchons un Cuisinier H/F, à temps complet, pour la période du 24 Août au 06 Septembre.

Nous pensons que le cocktail sérieux, efficacité et bien-être est possible !
En ce sens, une équipe à taille humaine où la bienveillance est de mise, est prête à vous ouvrir ses bras.

Votre mission, si vous l'acceptez, sera la suivante :
Au sein d'une Equipe Cuisine interne à l'établissement :
- Assurer la production des repas (préparations chaudes et froides) destinés aux Résidents principalement, mais aussi aux familles éventuellement en visite, et aux salariés, à partir de menus définis ;
- Accompagner le Chef de Cuisine sur le poste ;
- Dresser les préparations culinaires chaudes ;
- Réaliser les repas en tenant compte des régimes particuliers des Résidents et des préconisations de l'Equipe Soignante ;
- Appliquer et respecter les normes et règles d'hygiène, sécurité et qualité (process, méthode HACCP, PMS) ;
- Entretenir les matériels et locaux de la Cuisine conformément aux procédures définies.

Le repas représente pour le Résident un moment de plaisir que nous nous efforçons de rendre de qualité. Le travail de produits frais et de saison est ainsi privilégié.

Votre temps de travail est organisé selon un cycle de deux semaines. Ainsi, vous travaillerez un week-end sur deux.
Journée de 10H00, de 7h30 à 13h30 et de 16h30 à 20h30.
Vous travaillerez avec la société de cuisine de collectivité SOGERES.

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - si CAP cuisine
si CAP cuisine

Savoirs et savoir-faire

• Chaîne du froid (souhaité)
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaité)
• Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
• Préparer des repas (souhaité)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
• Doser des ingrédients culinaires (souhaité)
• Éplucher des légumes et des fruits (souhaité)
• Mettre en marche des équipements de cuisine (souhaité)

Secteur d'activité

Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Contrat

Type de contrat :

CDD - 1 Mois

Durée horaire hebdomadaire:

35H

Salaire:

- Selon convention collective - Autre

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