Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

79 - NIORT Afficher la localisation

publiée le 21/03/24 Offre n° 171MQYX

restaurant dynamique située en centre ville de Niort recherche son chef de cuisine

vous avez déjà une expérience de chef de cuisine en brasserie ou restaurant traditionnelle venez rejoindre notre équipe

vos missions:

vous devez être force de proposition pour l'élaboration de la carte
vous gérez une équipe de une ou 2 personnes
vous veillez au respect des règles d'hygiènes

vous travaillez de 10h à 15h et de 19h à 24h00

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)

Savoirs et savoir-faire

• Bac professionnel ou technologique en restauration (souhaité)
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (souhaité)
• Porter une appréciation gustative et olfactive (souhaité)
• Contrôler l'état des stocks (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Superviser la préparation des aliments (souhaité)
• Définir des besoins en approvisionnement (souhaité)
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaité)
• Animer, coordonner une équipe (souhaité)
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (souhaité)
• Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir (souhaité)
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaité)
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées (souhaité)
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement (souhaité)

Secteur d'activité

Débits de boissons

Contrat

Type de contrat :

CDI

Durée horaire hebdomadaire:

39H Autre

Salaire:

Mensuel de 2500 Euros sur 12 mois

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